旬彩「由庵（ゆあん）」の筍芋と素麺南瓜

長崎ミニ出島の前、県庁坂下にある旬彩「由庵（ゆあん）」へ行ってきました 

以前から、お店の前のホワイトボードに書かれたランチメユ―が何だか

気になっていました

こちらです　　凄く分かりやすいですね＾＾

　「本日の松華堂ランチ」750円です

二段の重箱が運ばれてきました～

開けてみると

左上→　エビと野菜の天ぷら、筍芋の揚げ煮、香の物

左下→　サラダ、あじの刺身、パイナップルとみかんです

そして、ご飯と、魚の出汁のお味噌汁です

筍芋？？？　こちらです　

大きな里芋～と思いながらいただきましたが、実は、「筍芋」と言うそうです。

筍芋を唐揚げにして、魚の煮付けと一緒に盛られているようです

初めていただきましたが、ホクホク、もちもちしていてとても美味しかったです

お店の人に聞いてみると、京芋とも呼ばれ、筍に似ているので筍芋と

いうそうです

それともう一つ　不思議な食感の天ぷらがありました

エビの天ぷら2個とピーマンの天ぷらと、一番前の天ぷらが何でしょう？

味は無く、歯応えのある繊維質な食感です。　筍？パイナップル？

お店の人に聞いてみましたョ

この食材は、ウリ科の「そうめんかぼちゃ」と言うそうです

気になるので調べてみました

別名「キンシウリ」とも呼ばれ、ほぐした果肉がふかひれや素麺に似ています

初めていただいた「筍芋」と「素麺南瓜」おいしかったです＾＾

それに、お店の水槽で元気に泳いでいる鯵をお刺身にして、レモンの輪切りに

のせてあるので、新鮮で、レモンの風味とコリコリした食感がとてもとても美味

しかったです

お客さんが来ると、水槽の中の鯵をじ～っと見つめ、さっとすくいあげる

板前さんの眼差しが印象的でした

　旬彩「由庵」

　　

 

 

タグ：グルメ ランチ 由庵

コメント 2

珍しい素材がたくさんあってこれも楽しみの一つですね
by みぃにゃん (2013-12-01 09:52) 

みいにゃんさんへ
はい！珍しい食材に出会って感激でした～＾＾♪
おいしい勉強でした＾＾*
by macky (2013-12-01 21:46)